宫保鸡丁
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 大葱剥干净,切成1厘米左右的段,干辣椒切小段去籽备用。
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2/10
点击查看大图 鸡腿肉切小丁,放入料酒、酱油抓匀,再抓点淀粉,腌制20分钟。
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3/10
点击查看大图 取一个小碗,放入1勺淀粉、1勺糖、1勺蚝油、2勺醋、2勺生抽、4勺清水,搅拌均匀。
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4/10
点击查看大图 锅中放油,烧至三成热,倒入花生米,小火炸至金黄后,捞出。
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5/10
点击查看大图 起锅烧油,将鸡腿肉丁煸熟,乘出备用。
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6/10
点击查看大图 另外起锅烧油,放入辣椒和花椒,翻炒出香味后,放入葱段。
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7/10
点击查看大图 加入鸡腿肉块,继续翻炒。
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8/10
点击查看大图 淋上调好的酱汁,翻炒均匀。
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9/10
点击查看大图 最后撒上花生米,翻炒均匀,关火。
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最后一步
点击查看大图 出锅。
小贴士
❶ 花生米提前泡30分钟,去红膜晾干,不要泡太长时间,炸完了会不脆。 ❷ 花生米一定要晾干水分再下油锅,防止喷溅。 ❸ 辣度和甜度可以根据自己口味适当调节。
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发布于 2024-04-26
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