一个创新式的巴沙鱼做法
108977人浏览 · 3417人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
香椿下锅焯水,焯1~2分钟变色后捞出,切碎备用;洋葱切碎成末;小米辣去蒂切圈或者切小段
-
2/6
巴沙鱼柳斜刀切片,然后加入适量料酒、黑胡椒粉腌制一下
-
3/6
炒锅烧热,下入一小块黄油。把黄油炒化之后,下入洋葱末和肉馅,煸至肉馅变色后加入适量意面用的番茄罗勒酱(没有或者不习惯可以直接用番茄酱或番茄沙司代替),炒匀
-
4/6
然后把香椿放入,再次炒匀后下入鱼片。把鱼片烧至变色之后,加入适量盐、糖、蚝油和蜂蜜(糖和蜂蜜适当少加点,不能太甜了)
-
5/6
然后加少量水,放入鲜花椒和小米椒圈,小炖一会儿
-
最后一步
出锅前撒入适量海盐大蒜粉(可以不加,或者用黑白胡椒粉代替,看个人口味),翻匀即可装盘
小贴士
一定要用鲜花椒,不能用平时炒菜用的干花椒,因为干花椒不够麻。另外花椒最好简单洗一下,洗去杂质的同时充分激发其麻味(稍微用水冲一下或者浸一浸就行,别洗太久,否则味道会流失)
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐