乳酪宝岛面包、乳酪的丝滑与面包的松软交织,让人回味。
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛奶
120克 、
酵母
4克 、
全蛋液
40克
、
白砂糖
30克 、
盐
1克 、
高筋面粉
260克 、
无盐黄油
15克
、
奶油奶酪
150克 、
糖粉
40克 、
淡奶油
50克 、
玉米淀粉
8克 烹饪步骤
-
1/23
点击查看大图 室温的牛奶120克、酵母4克,搅拌均匀,静置5分钟活化酵母。
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2/23
点击查看大图 全蛋液40克、白砂糖30克、盐1克、高筋面粉260克,依次加入。
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3/23
点击查看大图 开始搅拌,先搅拌出厚膜。
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4/23
点击查看大图 加入室温软化的无盐黄油15克。
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5/23
点击查看大图 继续搅拌至出薄膜。
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6/23
点击查看大图 取出来把面团整圆弄光滑,包上保鲜膜,室温发酵。
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7/23
点击查看大图 发酵至2倍大即可。
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8/23
点击查看大图 取出发酵好的面团、排一下气。
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9/23
点击查看大图 均匀地分成5分面团。
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10/23
点击查看大图 每个都揉圆后放入模具里。
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11/23
点击查看大图 用手把馒头压成内部凹陷的形状。
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12/23
点击查看大图 放烤箱32℃,放一碗热水,发酵至1.5倍大。
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13/23
点击查看大图 面团发酵好后,把中间再压扁一点后备用。
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14/23
点击查看大图 做奶酪馅:室温软化完全的奶油奶酪150克、先拌匀一下。
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15/23
点击查看大图 筛入糖粉40克,搅拌成均匀地糊状。
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16/23
点击查看大图 接着加入淡奶油50克、玉米淀粉8克,继续搅拌成均匀地糊状,装裱花袋备用。
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17/23
点击查看大图 面团表面先刷一层蛋液。
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18/23
点击查看大图 再挤入奶酪馅。
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19/23
点击查看大图 烤箱180℃提前预热到温度,烤制20分钟左右。
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20/23
点击查看大图 乳酪宝岛面包,完成O(∩_∩)O
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21/23
点击查看大图 丰富的乳酪成分,使得面包口感更加醇厚,令人回味无穷。
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22/23
点击查看大图 外表金黄酥脆,内里松软细腻,入口即化。
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最后一步
点击查看大图 每咬一口,都能感受到乳酪的浓郁香味和浓浓的麦香。
小贴士
1、奶油奶酪需要提前拿出来,放室温里完全软化。 2、烤箱温度会有差异,可以按实际情况微调几度温度。 3、发酵过程中,选择一个温暖潮湿的环境,有利于面团的膨胀。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2024-04-26
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