浓香南瓜吐司-双重南瓜,柔软香甜!(2个450克吐司)
103545人浏览 · 3601人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
400克 、
奶粉
40克 、
糖
60克 、
耐高温酵母
4克
、
波兰种(湿面团)
120克
、
南瓜泥(贝贝南瓜)
150克
、
鸡蛋液
50克 、
牛奶
100克 、
黄油
40克 、
盐
6克 、
南瓜馅
、
南瓜泥
150克
、
绵白糖
30克 、
奶粉
30克 、
玉米淀粉
10克 、
黄油
10克 烹饪步骤
-
1/27
点击查看大图 提前一晚做好波兰种备用:60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。
-
2/27
点击查看大图 贝贝南瓜馅:贝贝南瓜洗干净,切块上锅蒸熟,用勺子挖出南瓜肉。(皮不要浪费可以当零食吃,很好吃哦!)
-
3/27
点击查看大图 压成泥,取出150克和面用,150克做馅用。
-
4/27
点击查看大图 贝贝南瓜馅:取150克南瓜泥,加奶粉、糖、黄油和玉米淀粉搅拌均匀即可。贝贝南瓜含水量少搅拌一下,都不用炒了。如果觉得馅稀了就炒一下。
-
5/27
点击查看大图 称量好液体类、粉类、黄油和盐
-
6/27
点击查看大图 所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,3档搅拌成团,然后转5档揉5分钟。
-
7/27
点击查看大图 出粗膜后放入黄油和盐
-
8/27
点击查看大图 3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
-
9/27
点击查看大图 取出面团
-
10/27
点击查看大图 分成6个剂子,一个161克左右。
-
11/27
点击查看大图 醒面5-10分钟
-
12/27
点击查看大图 取出面团擀长
-
13/27
点击查看大图 抹上南瓜馅,不用抹太厚。
-
14/27
点击查看大图 卷起来
-
15/27
点击查看大图 全部做好,表面喷水雾。
-
16/27
点击查看大图 放入发酵箱,35度,湿度80发酵。
-
17/27
点击查看大图 发酵到九分满
-
18/27
点击查看大图 刷蛋液
-
19/27
点击查看大图 用剪刀剪开,面团太软,剪开又合起来了。哈哈!
-
20/27
点击查看大图 中间挤上一条黄油线
-
21/27
点击查看大图 撒上南瓜籽
-
22/27
点击查看大图 放入预热好的烤箱底层,上下火170度烤40-45分钟。注意:上色满意盖锡纸,烤8-10分钟就要盖锡纸了,烤糊就不好看了。
-
23/27
点击查看大图 出炉啦!金灿灿的颜值超高!
-
24/27
点击查看大图 侧面也好看!
-
25/27
点击查看大图 满屋飘香!
-
26/27
点击查看大图 柔软拉丝!
-
最后一步
点击查看大图 满满的南瓜馅 ,一口一个满足!
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2024-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐