腊肉炖春笋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 腊肉洗干净切薄片。
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点击查看大图 春笋剥皮洗干净,锅中加水煮开,下入鲜笋焯水5分钟左右过滤笋的草酸,同时也能除涩味,焯水好的鲜笋放入凉水中浸泡10分钟,沥干水分待用。
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点击查看大图 起锅烧热,少油,小火将肥肉慢煎成金黄色的小薄片,这个过程也会出油,再加入瘦肉翻炒均匀。
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点击查看大图 将笋加入锅中翻炒均匀。
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点击查看大图 加水没过食材,大火煮开,撇去浮沫,加锅盖小火焖煮20分钟左右。
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点击查看大图 开盖,加入适量生抽,大火收汁。
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点击查看大图 收汁好了,美味即成,整个厨房都在飘香,家里人一个接一个闻香而来,夸张一点的直接拿着碗筷站边上等菜出锅哈哈。
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最后一步
点击查看大图 Duang!鲜香嫩脆的腊肉炖春笋出锅啦~!下饭!
小贴士
1.腊肉带咸味,烹制过程不需要额外加盐,生抽也要掂量着加,以免过咸。 2.春笋一定要先下锅焯水再进行烹制。 3.收汁出锅前可以加一点小青椒、葱花之类,色彩会更加明亮。我做这道菜那天赶时间,没去买太多配菜,改天有空会再写一道这菜的笔记和图片,颜色搭配得当,菜品不仅好吃还很好看。
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发布于 2024-04-26
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