家常焖鸡爪超简单
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500克 、
葱姜蒜
姜1小块蒜1个 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
糖
适量 、
花生油
适量 、
料酒
3勺 、
花生米
用手抓1把
、
姬松茸
6个
、
核桃仁
6片 、
莲子
10颗 、
青椒
10个 、
红剁椒
1勺
、
老干妈
1勺 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鸡爪去指甲冲洗干净,冷水入锅加3勺料酒,3片姜,先小火热锅再转大火烧开,水开5分钟关火完成焯水。捞起沥干水分,加2勺生抽、1勺老抽上色搅拌均匀,静置十分钟,起锅倒多一点食用油,下入上色好的鸡爪,开小火炸成金黄色捞起如图所示,将小青椒切好加入鸡爪中待用。
-
2/6
点击查看大图 调制酱料:一小块姜拍碎切末,1整个蒜剥皮拍碎且末,起锅倒油,将姜末和蒜末炒香;准备1个碗,加4勺生抽,1勺老抽,2勺镇西香醋,1勺白糖,1勺红剁椒,1勺老干妈,1勺淀粉,加2勺温水,搅拌均匀;将炒香的蒜末姜末连同锅里的油一起倒进酱料碗中,搅拌均匀。
-
3/6
点击查看大图 电压力锅内胆底部铺上提前泡好的花生米、莲子、姬松茸和核桃,倒入鸡爪,再倒入调制好的酱料汁,用筷子扒拉扒拉均匀。
-
4/6
点击查看大图 电压力锅开启浓香炖肉模式,压力值调到软烂,时间设置为35分钟左右,按开始键即可(这一步根据各自的实际情况进行安排,不必刻意按我的时间和模式)。
-
5/6
点击查看大图 时间到,美味出锅,随手实拍图来一张,入口软糯鲜香,贼拉好吃!
-
最后一步
点击查看大图 来一份装盘美图!
小贴士
这道菜谱我也是试了好几次才成功的,从最初的只能做出其形到今天终于将菜品的灵魂也炖了出来,色香味均有,不容易,但只要肯努力,也不难。爱好厨艺擅长厨艺也是一种幸福,赏心悦目,心动不如行动,爱好美食的你,也快快行动起来吧,等着你们上美图喲!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-04-25
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