#本周热榜#老味炸鸡排
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时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
2大块约420克 、
五香粉
1勺 、
蚝油
12克 、
白胡椒粉
1克
、
孜然粉
1克
、
味精
少许 、
生抽
3克 、
盐
一点点 、
鸡蛋
1个 、
面粉
180克 、
面包糠
适量 、
甜面酱
适量 、
番茄沙司
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡胸肉去掉表面筋膜，切块备用。
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2/7
点击查看大图 剁成这种有颗粒感的，这样吃起来有口感
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3/7
点击查看大图 在鸡肉馅里+鸡蛋+蚝油+生抽+五香粉++白胡椒粉+盐+味精，顺着一个方向搅上劲儿。
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4/7
点击查看大图 +面粉继续搅匀，面粉和鸡肉馅的比例是，3：7
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5/7
点击查看大图 分好份，团成球，裹面包糠，边按边用擀面杖轻轻擀，不要擀的太薄了，略微厚一点。
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6/7
点击查看大图 静置几分钟，一次多做些，裹上保鲜膜冷冻1小时以上再炸。
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最后一步
点击查看大图 油温不要太热，中火炸，下锅后先别动它，定型后再翻面。需要二次复炸，把鸡排里的油逼出来，复炸油温要高一些，控制在10秒以内。控油，扎上竹签，两面刷点甜面酱和番茄沙司，撒点孜然粉，开吃吧。也可以沾甜辣酱或辣酱油都行。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-04-25
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