#打工人的健康餐#红油鸡丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
一块 、
杭椒
3根 、
美人椒
2根
、
黄辣椒
少许
、
洋葱
少许 、
香菜
适量 、
青花椒
适量
、
姜片
3片 、
大蒜
2瓣 、
红辣椒油
3汤勺
、
生抽
2汤勺 、
香醋
1汤勺 、
味精
少许 、
白糖
少许 、
盐
适量 、
白胡椒粉
适量
、
芝麻油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所需食材；
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2/10
点击查看大图 锅中放入3片姜片、适量青花椒、1大勺盐，水开后略微煮入味，放入鸡胸肉煮开后中小火煮至筷子插入无血水，即可捞出晾凉；
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3/10
点击查看大图 将鸡胸肉用水撕成丝；准备好青红辣椒圈、黄椒丝、洋葱丝、蒜末、香菜段；
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4/10
点击查看大图 在鸡丝中放入蒜末、黄椒丝、一半的青红椒圈、香菜充分拌匀；
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5/10
点击查看大图 调料碗中放入剩余的青红椒圈，加入少许白胡椒粉、白糖、味精、2汤勺生抽、1汤勺香醋，充分搅匀；
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6/10
点击查看大图 放入2汤勺红辣椒油、1汤勺芝麻油；
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7/10
点击查看大图 这个就是万能的红油料汁，凉拌、蘸食都很奈斯；
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8/10
点击查看大图 把调好的料汁浇在拌好的鸡丝上面，喜欢辣的可以淋上1勺辣椒油，撒上剩余的香菜即可上桌；
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9/10
点击查看大图 是不是很诱人！
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最后一步
点击查看大图 吃的时候充分拌匀就可以啦！
小贴士
1、煮鸡胸肉时，放入生姜、花椒可以去腥，所以要提前把味道煮出来；煮鸡胸肉也要有底味，煮的可以盐的量比正常炒菜的量要大一点； 2、万能红油料汁的配方：生抽2汤勺、香醋1汤勺、适量蒜末、香葱或者香菜、少许味精、白胡椒粉、白糖、芝麻油1汤勺、红辣椒有2汤勺。
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展开全部10个步骤
发布于 2024-04-25
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