#打工人的健康餐#辣炒金钱蛋
145366人浏览 · 4574人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
青线椒
2个
、
小米椒
5个 、
大蒜
8瓣 、
小葱
1根 、
姜
1小块 、
酸萝卜
1小块
、
淀粉
小半碗 、
食用油
1大勺 、
老抽
1小勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1小勺 、
盐
1小勺 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 先煮鸡蛋，用4个的量，一次多煮些给猫咪加餐煮鸡蛋期间准备辅料并处理好：葱花、蒜蓉、姜末、酸萝卜丁、青线椒段、小米椒段
-
2/7
点击查看大图 煮好的鸡蛋还是用传统的方法线绳拉开最方便且能保持形状拉开的鸡蛋厚片两面蘸上淀粉备用
-
3/7
点击查看大图 起煎锅烧热，放入油，将鸡蛋厚片煎至两面金黄定好型盛出备用
-
4/7
点击查看大图 锅内余油放入葱花、蒜蓉、姜末、酸萝卜丁，炒出香味放入线椒和小米辣翻炒均匀
-
5/7
点击查看大图 加入生抽、老抽、蚝油和盐翻炒均匀
-
6/7
点击查看大图 放入煎好的鸡蛋厚片，轻轻的翻炒均匀就可以盛盘啦
-
最后一步
点击查看大图 来吧…展示下…辣中带酸、香味浓郁色泽金黄、形如金钱取其味型，为'辣炒金钱蛋'
小贴士
①用缝衣服线分割熟鸡蛋是从小跟母亲大人学的，现在也有一些工具可以帮忙分割，但还是容易蛋白蛋黄散开，用老方法确实不错 ②鸡蛋不要煎的太干，火要略为大些，表面定型不散就可以，这样才能保证外焦里嫩 ③辅科中添加了酸萝卜丁，使味道辣中带酸，更是别具风味，叫“酸辣炒金钱蛋”应该更合适 ④这个烹饪方法也可以按照自己口味做成“椒盐”“茄汁”“黑椒汁”等口味
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-04-25
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#南瓜面包57369人看过
-
酸梅排骨7069人看过
-
-
亚麻籽蔓越莓奶酪包38874人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#纯大米美食—牛奶米糕10780人看过
-
-
鸡肉卷饼13805人看过
-
论浪漫自制甜品不会输 | 紫水晶草莓果冻1985人看过
-
-
西红柿牛腩炖土豆天蝎座小菜姬
-
20240517玉米红薯鸡头米牛奶汤+开放式吐司（芝士滑蛋+牛油果）+人参果。 朋友送来了手作的葡萄吐司，自留1/3，其它都打包送来。拿到手还热乎乎的。好暖。只因为我说了一句“想吃”。 厚切了吐司，放一片芝士，滑个鸡蛋，切个牛油果，又是很哇塞的开牛油果早晨。 雪平锅水开，把送芳姨的红薯去皮切滚刀块，再放入玉米粒煮10几分钟，再放鸡头米煮2分钟。盛入碗里，冲入牛奶即可。 润宝张大嘴巴啊呜一口这开放式吐司，极其满足的吃完。还顺道点餐明天吃三明治🥪。开心去上学了。 最好的养生是感恩 最好的抗衰是爱自己 真正的岁月静好，不是喝杯咖啡看本书，美美地拍拍照片，而是你拥有抵抗生活中的风雨，和为全家人遮风挡雨的能力。还有具备让自己快乐的能力。[加油]共勉！朱朱云sally