白玉菇爆炒扇贝丁
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
扇贝肉
100克
、
白玉菇
1盒 、
香辣酥
半盒
、
蒜瓣
6个左右 、
蚝油
1小勺 、
生抽
2小勺 、
味精
半小勺 、
鸡精
半小勺 、
糖
1小勺 、
料酒
半汤勺 、
红油
1汤勺 、
麻油
1/4汤勺 、
白芝麻
少量 、
孜然粉
少量(选择放)
、
青椒段
少量(选择放)
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 白玉菇冲一下冷水(一定要冲洗),洗后撒上玉米淀粉进行拍粉。拍一次喷点水,在拍一次让蘑菇表面都沾均匀淀粉。
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2/13
点击查看大图 扇贝肉也是同样拍两次粉。
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3/13
点击查看大图 起锅烧油,五成油热先下入白玉菇,不要下太多会往上起油泡注意安全。可以分两次炸。
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4/13
点击查看大图 放入后炸两分钟定型后在用筷子或厨具将其分开。
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5/13
点击查看大图 炸制金黄捞出备用。
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6/13
点击查看大图 放入扇贝肉炸制酥脆后捞出备用。
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7/13
点击查看大图 起锅烧油,放入红油和麻油,放入大蒜瓣炒香。
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8/13
点击查看大图 放入青椒段,炒几下。
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9/13
点击查看大图 放入蘑菇、扇贝肉、辣椒酥、加入料酒和老抽炒几下。
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10/13
点击查看大图 加入糖和其它调料炒几下后最后加入白芝麻和孜然粉炒几下。
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11/13
点击查看大图 炒制调料均匀的包裹在主料上,美食完成。
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12/13
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌,小酒开喝太香了。
小贴士
1.记住放入蘑菇后会起油泡,油面也会上升,注意安全。
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展开全部13个步骤
发布于 2024-04-24
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