豆角肉包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肉馅
2斤 、
长豆角
适量
、
姜
适量 、
葱
1根 、
面粉
3斤 、
白糖
一勺 、
发酵粉
10克
、
生抽
两勺 、
老抽
半勺 、
蚝油
半勺 、
胡椒粉
一小勺 、
鸡蛋
两个 、
虾仁
适量 、
盐
两到三勺 、
十三香
烹饪步骤
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1/32
点击查看大图 面粉中放入一勺白糖
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2/32
点击查看大图 发酵粉用温水(三四十度左右)化开
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点击查看大图 将酵母水倒入面粉中,边倒边搅,搅成絮状
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4/32
点击查看大图 和成光滑偏软的面团,盖保鲜膜醒发
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5/32
点击查看大图 肉馅中加入多半碗清水,顺一个方向搅打均匀
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6/32
点击查看大图 加入一勺料酒,搅打均匀
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7/32
点击查看大图 加入一勺盐
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8/32
点击查看大图 加入两颗鸡蛋,搅打均匀
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9/32
点击查看大图 加入半勺老抽
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10/32
点击查看大图 一勺生抽,搅匀
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11/32
点击查看大图 少许胡椒粉
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12/32
点击查看大图 一小勺十三香
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13/32
点击查看大图 熟油两勺,搅匀
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14/32
点击查看大图 加入葱末、姜末,搅匀
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15/32
点击查看大图 长豆角洗净,抹刀切碎
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16/32
点击查看大图 肉馅中加入半勺蚝油
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17/32
点击查看大图 加入半勺香油,搅匀
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18/32
点击查看大图 加入豆角,搅匀,根据咸淡再加入一到两勺盐
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19/32
点击查看大图 喜欢吃虾仁的可以再加点虾仁,不喜欢吃的可以不放
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20/32
点击查看大图 醒发好的面团可以看到蜂窝
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21/32
点击查看大图 蘸碱水给面团排气,揉均匀
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22/32
点击查看大图 一定要将碱水揉匀哦!
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23/32
点击查看大图 将面团搓成长条
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24/32
点击查看大图 揪成小剂子,大小根据自己喜好,不会揪的可以用刀切
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25/32
点击查看大图 蘸薄面,将面团按扁
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26/32
点击查看大图 擀成周边偏薄中间厚点的圆饼
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27/32
点击查看大图 放上馅
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28/32
点击查看大图 包成包子的形状,不会圆的就做成长的
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29/32
点击查看大图 放蒸屉上醒发10到15分钟
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点击查看大图 冷水上锅,开大火
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点击查看大图 水开后转中小火,蒸20分钟,关火焖2分钟即可
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最后一步
点击查看大图 看我们的大肉包子,有没有馋的流口水
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展开全部32个步骤
发布于 2024-04-23
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