6寸双层慕斯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
消化饼或奥利奥饼干
80g
、
黄油
40g 、
芒果慕斯部分
、
芒果泥
150克
、
淡奶油
100克 、
吉利丁片
5克
、
牛奶
45克 、
巧克力慕斯部分
、
黑巧克力
80克 、
淡奶油
150克 、
白砂糖
12克 、
牛奶
70克 、
吉利丁片
7.5克
、
芒果镜面
、
芒果泥
50
、
水
30克 、
吉利丁片
2.5克
、
芒果丁
适量
、
蓝莓
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备好此次慕斯蛋糕需要用的材料。
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2/16
点击查看大图 40克的黄油隔水融化。
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3/16
点击查看大图 奥利奥饼干打成粉和黄油混合均匀。
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4/16
点击查看大图 放入模具内用擀面杖压紧实
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5/16
点击查看大图 80克的巧克力,隔水融化加入泡软的吉利丁片。
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6/16
点击查看大图 融化好的巧克力放入打至六七分发的奶油中。
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7/16
点击查看大图 200多克的芒果泥一起打碎,剩50克用来做镜面。
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8/16
点击查看大图 30克牛奶隔水加热后放入泡软的吉利丁片。
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9/16
点击查看大图 140克芒果泥倒入牛奶液中。
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10/16
点击查看大图 混合好的果泥倒入100克的奶油中。采用翻拌的模式搅拌均匀。
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11/16
点击查看大图 混合好的慕斯是这种提起纹路不会立马消失的状态。
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12/16
点击查看大图 温热水加入吉利丁片融化。
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13/16
点击查看大图 芒果泥需要过筛一下,更细腻。可融化好的吉利丁液,混合均匀。
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14/16
点击查看大图 慕斯层部分先倒巧克力慕斯冰箱冷藏两个小时或冷冻半个小时,再倒芒果慕斯再冷冻半个小时或者冷藏两个小时。再倒入芒果液
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15/16
点击查看大图 脱模的时候先用吹风机在慕斯边缘吹一圈,再用高一点的杯子便在底部往下慢慢脱模
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最后一步
点击查看大图 再放点水果和配件装饰一下。
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展开全部16个步骤
发布于 2024-04-23
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