小白菜炖豆腐--低油低脂
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材：1. 豆腐切厚片，0.8到1厘米的厚度即可；2. 小白菜洗净切断儿，注意菜叶和梗分开；3. 木耳和粉丝各一小把泡发，可根据自己口味调整用量；4. 小干虾皮放入豆腐的碗内备用
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点击查看大图 两个鸡蛋打散，倒入放置豆腐的碗内，蛋液和豆腐拌匀
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点击查看大图 1. 锅热，下少许的油，润润锅，锅内撒一点点的盐，这样煎豆腐的过程中不易迸溅油花；2. 豆腐煎制两面金黄，下入葱片和姜片；3. 锅内倒入没过豆腐的开水，加入适量的盐，少许的松鲜鲜和白胡椒粉；4. 下入木耳，翻拌下，盖锅盖炖五分钟
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点击查看大图 1. 五分钟后开锅盖，汤汁已炖制奶白色，然后下入小白菜梗；2. 翻拌下小白菜梗，然后再下入小白菜叶和粉丝，再炖煮一二分钟；3. 开锅盖，倒入一点香油提香即可
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最后一步
点击查看大图 成品特别干净透亮，低油，也没有复杂的调料，健康营养
小贴士
Tips: 1. 豆腐要选择北豆腐，切厚片，别太薄，以免翻拌和炖煮过程中散架； 2. 炖煮的菜通常是要开水的，一定用开水； 3. 如果控制体重减脂健身，也可以不用粉丝，不过粉丝吸收了汤汁后非常入味儿； 4. 这道菜用了小干虾皮用来提鲜，也是非常关键的食材。
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发布于 2024-04-22
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