麻辣小龙虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把买来的小龙虾 清洗一下 然后开始准备去虾线去虾线捏住虾尾的中间的位置 左右摇晃 一拉虾线就出来了 这个比较脏
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点击查看大图 虾线清理好了 就开始剪虾头 按照龙虾头部的三角形剪下去 把头部里的沙袋 剪掉 保留虾黄
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点击查看大图 剪完头部 再把 腹部的的小爪子整体放在手里 往下拽掉 连腿带腮的都出来了
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点击查看大图 处理好的小龙虾 看着是不是很干净
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点击查看大图 蒜瓣 葱段 姜片 麻椒 大料 辣椒段放在一起
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点击查看大图 起锅烧油 放入准备好的大料爆香
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点击查看大图 放入郫县豆瓣酱炒出红油
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点击查看大图 放入小龙虾 进行大火翻炒
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点击查看大图 加入啤酒 料酒 少许水焖两分钟 去除小龙虾的土腥味 两分钟以后 加入 盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜小火焖五分钟左右
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全的麻辣小龙虾出锅
小贴士
前期处理小龙虾的工作比较麻烦 但是自己吃的小龙虾处理的比较干净 大人小孩吃着也放心
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展开全部10个步骤
发布于 2024-04-21
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