抹茶奶冻毛巾卷，清新抹茶、丝滑奶冻、甜蜜奶油，给人带来别样的
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
吉利丁片
5克
、
牛奶
150克 、
白砂糖
30克 、
抹茶粉
5克 、
淡奶油
150克 、
鸡蛋（饼皮原料）
3个
、
牛奶（饼皮原料）
250克
、
白砂糖（饼皮原料）
55克
、
玉米油（饼皮原料）
25克
、
低筋面粉（饼皮原料）
100克
、
抹茶粉（饼皮原料）
10克
、
淡奶油（奶油馅料）
250克
、
白砂糖（奶油馅料）
25克
烹饪步骤
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1/31
点击查看大图 吉利丁片5克，放冷水里5分钟左右，软化备用。
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2/31
点击查看大图 牛奶150克、加热至微沸，分次倒入抹茶粉5克里搅拌。
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3/31
点击查看大图 搅拌至抹茶粉完全融化。
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4/31
点击查看大图 再全部倒回牛奶里，同时加入白砂糖30克，拌至颜色均匀。
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5/31
点击查看大图 软化的吉利丁片，拧干水分、加入牛奶里搅拌至完全融化。
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6/31
点击查看大图 加入淡奶油150克，搅拌至混合均匀。
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7/31
点击查看大图 过筛2-3遍倒入模具里，放凉后放冷藏定型。
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8/31
点击查看大图 鸡蛋3个、牛奶250克、白砂糖55克、玉米油25克，先放一起搅拌均匀。
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9/31
点击查看大图 筛入低筋面粉100克、抹茶粉10克。
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10/31
点击查看大图 搅拌至抹茶粉融化均匀。
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11/31
点击查看大图 把面糊过筛2-3遍，去掉大颗粒。
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12/31
点击查看大图 然后放冰箱冷藏3-4小时备用。
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13/31
点击查看大图 取出冷藏的面糊，再搅拌均匀一下。准备一个不粘锅加热，刷上一层植物油。
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14/31
点击查看大图 然后等锅热了以后倒入适量面糊。
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15/31
点击查看大图 转几圈让面糊均匀平整。
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16/31
点击查看大图 再倒出多余的面糊。
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17/31
点击查看大图 继续小火加热至没有流动的面糊、表面变干，鼓起小泡泡。
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18/31
点击查看大图 然后翻转锅，把饼皮倒在油纸上。
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19/31
点击查看大图 全部操作好放凉备用、记得盖上油纸或者保鲜膜，防止饼皮干裂。
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20/31
点击查看大图 奶冻定型后取出，切成条状备用。
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21/31
点击查看大图 等饼皮凉透了后，淡奶油250克、白砂糖25克，打发至比较硬挺的发泡状态。
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22/31
点击查看大图 准备3张饼皮，焦的那一面朝上依次叠起来。
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23/31
点击查看大图 放上一根抹茶奶冻，中间均匀地抹上奶油。
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24/31
点击查看大图 两边往里折。
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25/31
点击查看大图 从奶冻那边开始卷起来。
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26/31
点击查看大图 放冰箱冷藏2小时定型。
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27/31
点击查看大图 定型后取出，撒上一层糖粉。
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28/31
点击查看大图 抹茶奶冻毛巾卷，完成O(∩_∩)O
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29/31
点击查看大图 QQ弹弹的质地丝滑、清香怡人，令人陶醉。
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点击查看大图 清新的抹茶味道和丝滑的奶冻口感。
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最后一步
点击查看大图 融合了东方的茶文化和西方的甜点，征服了我的味蕾。
小贴士
1、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的品质。 2、饼皮做好后记得盖上油纸或者保鲜膜，防止饼皮干裂。
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展开全部31个步骤
发布于 2024-04-20
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