蝶豆花枣泥夹心马蹄糕 / 奶蓝红枣糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 2克蝶豆花加120ml水煮出蓝色,把花去掉,蝶豆花水放凉备用。
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3/19
点击查看大图 【调牛奶浆】50ml马蹄粉、100ml纯牛奶,搅匀过筛得出白色生浆。
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点击查看大图 100ml纯牛奶、50ml白砂糖,煮开,关火
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5/19
点击查看大图 趁热加入1汤勺白色生浆,快速搅拌均匀
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6/19
点击查看大图 再混合剩余白色生浆,牛奶浆做好了。
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点击查看大图 【调蝶豆花浆】50ml马蹄粉、50ml蝶豆花水、50ml纯牛奶,搅拌均匀过筛1~2次,得出蓝色生浆。
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8/19
点击查看大图 50ml蝶豆花水、50ml纯牛奶、50ml白砂糖,煮开,关火
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9/19
点击查看大图 趁热加入1汤勺蓝色生浆,快速搅拌至浓稠
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10/19
点击查看大图 再混合剩余蓝色生浆,蝶豆花浆做好了。
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点击查看大图 【蒸糕】2种口味的粉浆调好了,准备上锅蒸
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点击查看大图 蒸锅水开后放入'硅胶糕点模具',两种浆同时倒入模具形成渐变色,倒至模具1/3高度,大火蒸约5分钟左右;
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点击查看大图 中间放入枣泥馅料
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点击查看大图 再倒满两种粉浆蒸5分钟左右。
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点击查看大图 (粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干变硬就是熟了)
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点击查看大图 蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
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点击查看大图 这颜值太治愈了
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点击查看大图 软糯香甜,满口回味
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最后一步
点击查看大图 喜欢就试试吧
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展开全部19个步骤
发布于 2024-04-19
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