#本周热榜#木耳大葱炒肉片
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
瘦肉
100克 、
水发木耳
1杯
、
竹笋
约220克 、
大葱
1棵 、
红萝卜片
1把
、
生抽-腌肉
1小勺
、
精盐-腌肉
1/4小勺
、
胡椒粉-腌肉
1/3小勺
、
生粉-腌肉
1小勺
、
菜油-腌肉
1/2大勺
、
蒜头-炒制
2瓣
、
生姜-炒制
5片
、
精盐-炒制
1/2小勺
、
胡椒粉-炒制
1/2小勺
、
生抽-炒制
1/2大勺
、
白酒-炒制
1/2大勺
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把木耳水发后摘好蒂，太大块的撕成小片，大葱切段，把葱白部分破半，改刀红萝卜片，准备好罐头笋；
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2/8
点击查看大图 把蒜头和生姜改刀成片，取几段葱切丝，都用来炝锅；
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3/8
点击查看大图 瘦肉切片，加入生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺，用手抓匀，再加菜油1/2大勺，再抓匀；
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4/8
点击查看大图 把罐头竹笋焯一下水，捞起，留水不倒；
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5/8
点击查看大图 用刚才锅里的水焯木耳，烧约5分钟，让木耳软一些，捞起备用；
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6/8
点击查看大图 起锅放少量油，把肉炒至刚断生，拨在一边，让锅里的油流到中间，放入蒜头和生姜，爆香；
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7/8
点击查看大图 倒入红萝卜片、木耳和竹笋，点放精盐1/2小勺和胡椒粉1/2小勺，兜匀；
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最后一步
点击查看大图 加入全部大葱，在锅边淋入生抽，洒入白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅！
小贴士
一、木耳焯水可以去木的味道，又可以使木耳软一些； 二、罐头的竹笋焯一下水以去罐头味； 三、乔州大葱个头有些大于国内的大蒜，好大一棵，特别是葱头，特大； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-04-19
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