#打工人的健康餐#香甜不腻｜桑葚肉多多｜老婆饼

四叶草jkyc

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  先将桑葚肉多多馅分割16份搓圆放盘中备用

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  油皮部分：碗中加入中筋粉、糖、猪油、清水，搅拌均匀上手揉出膜松弛半个小时

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  油酥：碗中加入低粉 ➕猪油反复揉搓匀

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  油酥分成16份，约12克一个揉圆备用，取出松弛好的油皮面团同样均分成16份，约18克一个

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  取一个油皮剂子按扁包入油酥包起捏紧收口，全部做好盖保鲜膜

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  从做好的第一个剂子起操作，将面团收口朝上轻轻按扁，从中间往两头擀开，擀成牛舌状，再从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

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  松弛好的卷进行二卷，轻轻压扁，从中间往两边擀开拉长，从上往下卷起,做好的全程盖保鲜膜防止表皮风干，同样松弛10分钟

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  做完所有面剂子，再从第一个开始操作刚好，取一个卷手指中间压一下两头向内折，按扁，从中间往四边擀开， 擀成圆形放入馅，包起捏紧收口

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  摆放烤盘，按扁割两刀，刷上蛋液，撒上芝麻

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  高比克5A 烤箱提前预热，风炉模式：150 度烘烤 30分钟（平炉模式，上下火160度 30分钟）

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  取出放凉

• 最后一步
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  外皮酥层如蝉翼，一口咬下去桑葚的醇香在唇齿间绽放，酥皮酥到掉渣！

发布于 2024-04-18

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