#打工人的健康餐#茄条炝锅面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
圆茄子
1个
、
前腿猪肉
100克
、
小葱
2根 、
香菜
1根 、
料酒
2汤勺 、
生抽
2汤勺 、
老抽
2汤勺 、
白糖
1汤勺 、
食盐
4克 、
白胡椒粉
2克
、
松茸鲜
适量
、
香油
少许 、
开水
1000毫升
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 前腿猪肉肥瘦分开 分别切丝备用 圆茄子 先切成厚片 再改刀切成筷子粗细的条 小葱切成葱花 香菜切段备用
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2/9
点击查看大图 炒锅烧热 放入少许食用油 先放入肥肉丝 中火煸炒 肥肉丝炒出油脂 转大火 下入葱花爆香
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3/9
点击查看大图 锅中炒出葱香味 瘦肉丝入锅 肉丝炒至断生 变色 烹入料酒翻炒去腥 淋入2汤勺生抽
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4/9
点击查看大图 生抽炒出鲜香味 放入茄条 大火翻炒2分钟左右 茄条炒塌
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5/9
点击查看大图 淋入老抽 翻炒上色 老抽炒匀 沿着锅边 加入开水 茄条汤 大火煮沸 加入1汤勺 白糖
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6/9
点击查看大图 撒入食盐调味
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7/9
点击查看大图 面条下入锅中 转中火煮3分钟左右
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8/9
点击查看大图 面条煮至熟透 撒入松茸鲜 白胡椒粉 淋入少许香油 关火撒入香菜段 即可
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
先炒肥肉 用肥肉炒出的油脂爆香的葱花 香味更浓郁。 茄子要炒透 完全炒塌再加入开水 面条可以根据自己的口味选择 削面 挂面 鲜面条 都可以。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-04-18
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