泥鳅炖豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
豆腐
一块 、
姜片
5片 、
八角
一个 、
泥鳅
500g 、
豆瓣酱
一勺 、
糖
少许 、
老抽
少许 、
生抽
少许 、
蚝油
少许 、
蒜瓣
1个 、
香葱
若干根 、
干辣椒
2个 、
香菜
3根 、
食盐
2勺 、
面粉
30克 、
大葱
1根 、
花椒
若干粒 、
料酒
3勺
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 买一斤泥鳅!给点清水,非常鲜活!
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2/21
点击查看大图 加入两勺盐在泥鳅盆里,盖上盖!泥鳅会疯狂跳舞!拍的视频、上传不了!
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点击查看大图 五分钟后!
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点击查看大图 加入少许面粉!
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点击查看大图 用手揉搓清洗!
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6/21
点击查看大图 洗去了土腥味和粘液!泥鳅发白!
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7/21
点击查看大图 准备好佐料!
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8/21
点击查看大图 豆腐!大葱!小葱!香菜!
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9/21
点击查看大图 锅烧热加油!
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10/21
点击查看大图 快速倒入泥鳅,并盖上锅盖!泥鳅会再次跳舞!一直到不能蹦跶!
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11/21
点击查看大图 打开锅盖,煎至金黄!
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12/21
点击查看大图 盛起摊凉!
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13/21
点击查看大图 用牙签挑出泥鳅的内脏!
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14/21
点击查看大图 挑的时候一定要慢,挑出整个内脏部分!
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15/21
点击查看大图 油锅中加入姜、蒜、辣椒、大葱翻炒!
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16/21
点击查看大图 加入花椒,一个八角,一勺豆瓣酱!加水放入2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油!料酒!
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17/21
点击查看大图 水烧开,倒入泥鳅!
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18/21
点击查看大图 倒入切好的豆腐,最好选择稍微嫩点点豆腐!闷烧10分钟!
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19/21
点击查看大图 开盖收汁,加入小葱、香菜!
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20/21
点击查看大图 芳香四溢!
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最后一步
点击查看大图 一碗营养又好吃的泥鳅炖豆腐上桌!
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展开全部21个步骤
发布于 2024-04-14
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