汉堡包 酸奶油酱
-
1/7
点击查看大图 酸奶油酱厚奶油120g +一颗酸黄瓜+3汤勺苹果醋+一丢丢盐+3跟小米葱。搅拌机打匀，酱好了。能找到罗勒叶的放点罗勒叶也可以的，一两片就行。
-
2/7
点击查看大图 熬洋葱酱洋葱切丝或切圈，橄榄油多谢，冷油下锅，大火炒一下，加盐，黑胡椒，转小火慢慢熬，熬至乱糊，出了焦糖色更好，然后盛出来备用。
-
3/7
点击查看大图 烤箱预热210度。这边同时准备：1. 芝士如果你们是片状的最好了，如果不是小丁块也行，就是不能太大不然化不开。关于选材：我没有选择超市那种简单的汉堡芝士，口感不太好。我这第二次尝试用了山羊奶，感觉还可以。芝士选择得比较容易融化的，具体后续哪一种更合适我实验到更好的再更新。2. 牛肉饼关于选材：我去肉店买的新鲜牛肉打碎压的饼，法国卖肉的肉店都有这种服务。我看也就是，牛肉搅碎，用一个模具压成肉饼。各位国内可以自己买叫老板搅碎回来自己捏成型也行。这样才能做你想要的全熟，三分熟，五分熟，七分熟这种。我喜欢五分熟的。然后：开火烧锅，热锅下黄油块，我觉得汉堡肉得油点好吃。然后黄油坏化了下肉饼，先大火两面均匀快速煎一下，两面撒盐，然后另外一面将芝士放上去，不要再翻面了。等肉快到你想要的熟度，芝士稍微化开，肉饼加芝士一同盛出来，放在盘子或锡纸上下已经预热好的烤箱，烤2分钟拿出来。（锅里剩的油留着下一步用，可以在肉进烤箱的这两分钟同时进行下一步）（忽略图片中我锅里的洋葱，我这是第二遍尝试所以昨天熬的洋葱酱下锅热了）
-
4/7
点击查看大图 煎面包刚刚煎牛肉饼的锅，里面还剩不少油，热油热锅小火，面包内部在锅底吸油煎一煎，到底部微微酥脆。可能我可能每片也就每片20秒吧，只煎内面，外面下一步烤
-
5/7
点击查看大图 叠汉堡番茄切片- 吸干水分生菜切片，吸干水分叠汉堡顺序：底部面包，然后一片生菜，然后奶油酱，然后番茄，然后奶油酱，然后洋葱酱，然后牛肉加芝士
-
6/7
点击查看大图 最后烤10秒按上面叠好汉堡之后，图片中状态，面包外面向上，再去刚刚有余温的烤箱烤10秒。烤完出来再在芝士上面淋厚厚一层奶油酱。
-
最后一步
点击查看大图 这样，然后，盖上上面的面包，可以开始吃了。
先看完全部食谱再做，整个顺序时间都要掌握好，不然面包冷了会软，芝士冷了会硬。最好了趁热吃。 烤箱预热烤完关掉但是别打开散热，留着热气最后哄一下面包。吃起来，面包里外都有点酥脆，不是烂软的。 牛肉油多这样要起来外面略微脆的，美德拉反应的香味浓郁些。 第一遍做可能有些磕巴，第二遍就真的很快了，可以全程15分钟做完。
展开全部7个步骤
发布于 2024-04-11
换一个做法