#春天的鲜味#汉中人的浆水炒米饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
剩米饭
2碗
、
鸡蛋
2个 、
浆水菜
150g
、
青椒
1个 、
香菇
1朵 、
大葱
1小根 、
食用油
2勺 、
生抽
1勺 、
香醋
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
盐
1小勺 、
花椒
1小把 、
干红椒
3个
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备食材并处理好:剩米饭、浆水菜、鸡蛋、香菇、青椒、大葱浆水菜洗干净、切小段挤去多余水份备用
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2/9
点击查看大图 热锅热油炒好鸡蛋盛出备用
-
3/9
点击查看大图 炒锅内再少放些油,放入干红椒和红椒炝个油,然后拨出来丢弃
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4/9
点击查看大图 放入浆水菜翻炒均匀,小火轻煸炒出水份放入葱和香菇翻炒均匀放入鸡蛋翻炒均匀
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5/9
点击查看大图 放入胡椒粉、生抽和香醋翻炒均匀
-
6/9
点击查看大图 放入剩米饭翻炒均匀
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7/9
点击查看大图 放入青椒和盐,中大火翻炒,炒出多余水份,使食材和调料融合,青椒断生就好啦
-
8/9
点击查看大图 来吧…展示下…被炝过的浆水菜的味道已瓢散开
-
最后一步
点击查看大图 赶紧吃一口,好吃好吃这个味道太特别啦
小贴士
①用哪里的浆水菜都可以 ②炝浆水菜时油不要太多,炒鸡蛋里的油很充足,合在一起刚刚好 ③一定要炒干浆水菜里的水份,一定要炒干生抽和香醋的水份,这样炒出的米才不会粘乎,才会粒粒分明
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-04-10
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