重芝士蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
芝士 250g 酸奶油 100g 鸡蛋 2个 细砂糖 50g 黄油 40g 饼干碎 80g
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 奥利奥饼(或消化饼)用棍子捣碎(或用料理机打碎);提前做酸奶油冷藏:动物淡奶油100克+柠檬汁15克混匀,不用称,取用时即100克。
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2/10
点击查看大图 黄油40克放微波炉解冻2分多钟,成液体(或隔热水)
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3/10
点击查看大图 黄油加饼干碎,搅拌均匀。
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4/10
点击查看大图 放模具,压平压紧,加保鲜膜,放冰箱冷藏。
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5/10
点击查看大图 芝士250克切块,加糖,隔热水(电磁炉400W)用打蛋器搅拌。取出,利用余温再搅匀至:细滑无颗粒、较软。
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6/10
点击查看大图 放凉后,分2次加鸡蛋,先打散蛋,搅匀。
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7/10
点击查看大图 分2-3次加酸奶油,打散,再搅匀。(预热烤箱,放盘冷水)
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8/10
点击查看大图 加玉米淀粉10克,搅匀。
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9/10
点击查看大图 倒入有饼碎的模具,表面上的泡泡用刮刀搅搅(此时,可挤些巧克力酱在表面)
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最后一步
点击查看大图 烤70分钟。如是活底模具放中间(倒数第2),烤盘在倒数第1,固底模具,放水中。烤完划一圈脱模。
小贴士
1不用饼干底也可以。 2提前做酸奶油冷藏:动物淡奶油100克+柠檬汁15克混匀,不用称,取用时即100克。 3糖可减为40
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2024-04-10
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