红烧羊棒骨
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时间:30分钟
食材清单
羊腿
3斤 、
土豆
随意 、
胡萝卜
随意 、
白萝卜
随意 、
洋葱
半个 、
生姜片
6片
、
老抽
1茶匙 、
生抽
2勺 、
蚝油
2勺 、
料酒or啤酒
一大勺
、
花椒
20粒 、
香叶
3片 、
辣椒
5个 、
葱
1根 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
红腐乳
1块
、
炖肉料包
半袋
、
桂皮
1条 、
八角
3个 、
陈皮
少许 、
小茴香
少许 、
白芷草寇草果
少许
、
青椒
1个 烹饪步骤
-
1/4
冷水泡羊棒骨1h,期间换水2-4次,直至没有羊膻味
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2/4
羊棒骨冷水下锅,加葱姜花椒料酒,煮熟后,将肉捞出来放置在高压锅里。
-
3/4
起锅烧油,下郫县豆瓣酱、豆腐乳、豆腐乳汁炒香,下洋葱青椒、葱姜、干辣椒香叶等其他香料炒香,加水200ml,加1勺老抽2勺生抽2勺耗油煮沸。
-
最后一步
将汤料倒入高压锅,没过羊棒骨,中火炖煮至气阀冒气转小火30min直至软烂入味。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-04-10
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