#春天的鲜味#台州风味之~辣辣菜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 看起来不怎么样的菜会让你米饭干掉三大碗。
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点击查看大图 将买来的芥菜头及叶子不要洗,太阳下晾晒一天,清理一下黄叶,先铺一层盆底,撒点盐,再铺一层,继续撒盐。
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点击查看大图 之后烧一锅开水,水开立刻取出浇在菜上面
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点击查看大图 趁热盖上保鲜膜,再压上重物过一个晚上。
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点击查看大图 第二天掀开重物,(要注点,芥末味会直冲鼻腔,眼泪掉下来),取出清洗一下。
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点击查看大图 切碎
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点击查看大图 用食用油及蒜蓉,肉丝,辣椒加点,炒炒就可以了,调味料只需一点点糖即可,感觉淡了可以加点盐。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
腌制一晚上即可,这样所谓的亚销酸盐还没开始。
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展开全部8个步骤
发布于 2024-04-10
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