#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。
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点击查看大图 将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
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点击查看大图 生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
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点击查看大图 生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
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点击查看大图 鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁。
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点击查看大图 加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。
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点击查看大图 炒锅置火上烧热，倒入适量食用油。
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点击查看大图 待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色。
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点击查看大图 盛出，放在一边，备用。
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点击查看大图 锅中留少许底油，放入姜蒜爆香
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点击查看大图 倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。
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点击查看大图 加少许水，焖至胡萝卜软熟。
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点击查看大图 加入少许盐，翻炒均匀。
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点击查看大图 再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。
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点击查看大图 最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘，趁热食用。
小贴士
沃柑可以用其他柑橘代替。 所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。 最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅，能最大限度地保持柑橘的原汁原味。
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发布于 2024-04-09
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