#春天的鲜味#家庭版蛋黄鸡肉松青团,无添加剂
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 华都单冻大胸解冻后分割切块,冷水下锅,放生姜、大葱、八角、花椒、料酒,开锅捞出浮沫再煮20分钟。
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点击查看大图 鸡胸肉捞出擦干水分,用力按压,按照肉纤维方向撕成细丝
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点击查看大图 把准备好的鸡丝放适量生抽、老抽、蚝油、食用油、食盐、白糖、十三香,把调料抓拌均匀
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点击查看大图 锅中放少量食用油,倒入鸡丝,小火翻炒10分钟左右,反复翻动起绒(使用电动打蛋器打碎更好),再撒上一把芝麻即可。
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点击查看大图 400g免蒸煮青团粉,400毫升开水,快速搅拌均匀,等待温度冷却
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点击查看大图 100克肉松、3颗鸭蛋黄压碎、适量沙拉酱,将馅料搅拌均匀,轻揉数个大小均匀的馅团
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点击查看大图 将青团面粉揉搓成无颗粒的面团,均分为适量大小
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点击查看大图 青团面团按压成饼状,放上蛋黄肉松馅团,包起来轻揉成团
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最后一步
点击查看大图 再包上一层保鲜膜,青团这就做好啦!
小贴士
肉松做起来可能比较费时间,但是青团做好超级有成就感,而且自己做的比较放心,没有添加剂,特别适合有老人孩子的家庭。
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展开全部9个步骤
发布于 2024-04-07
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