简单又好吃的凉拌料汁【建议新手收藏】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
生抽
适量 、
耗油
适量 、
老抽
少许 、
白醋
适量 、
香葱
1根 、
大蒜
6瓣 、
香菜
1根 、
花椒
少许 、
白砂糖
少许 、
食盐
少许 、
鸡精
少许 、
辣椒粉
少许 、
熟芝麻
少许
、
小米椒
3根 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 3根小米椒,6瓣大蒜(可根据个人口味适量加减,不能不放)
-
2/6
点击查看大图 香葱、香菜切碎放入单独的碗中待用
-
3/6
点击查看大图 小米椒、大蒜切碎,放入碗中混合芝麻,加入少量辣椒粉
-
4/6
点击查看大图 锅中烧油,加入几粒花椒,待油温升高至花椒滋滋冒泡,立即关火
-
5/6
点击查看大图 将高温油倒入混合料碗中
-
最后一步
点击查看大图 待碗的温度降低一些后,开始加调味料,依次加入:1小勺白砂糖、1小勺食盐、1小勺鸡精、1小勺老抽、1大勺耗油、2大勺生抽、3大勺白醋,再加入香菜香葱末进行搅拌混合。制作好的凉拌汁放在玻璃瓶中,放入冰箱冷藏,可以保存2-3天,今天做的这分量,可以分两次使用,非常方便。
小贴士
如果没有鸡精,可以用少量味精提味;如果也没有味精,那就可以不放;不过少量使用能增加料汁的鲜香,因为少量使用,不用太过担心添加剂安全的问题。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2024-04-05
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