软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄

楚楚爱厨房呀

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  超市买的猪蹄挺新鲜.现在猪肉的价格比原来下降了一些.一个猪蹄花了23元m买猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小.干黄豆把坏的豆子挑出来备用.

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  猪蹄清洗干净.放容器中浸泡出血水.黄豆清洗干净提前泡发.一夜

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  锅中加入清水放入猪蹄下入姜片和葱结料酒焯一下水.大火煮开撇去浮末一分钟左右捞出

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  把焯过水的猪蹄清洗干净备用

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  把配料姜片.蒜头.香葱切末.八角.香叶.干辣椒都准备好

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  起锅热油下入老冰糖熬出糖色

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  熬至冰糖呈现出焦糖色.倒入焯过水的猪蹄翻炒片刻

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  让猪蹄裹上糖色.然后倒入八角.香叶.干辣椒.生姜.蒜头爆出香味.

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  接着倒入泡发好的黄豆翻炒一下

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  关键一步倒入一瓶啤酒.不用在加水了

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  接着倒入老抽.盖上锅盖大火煮开后转中小火咕噜咕噜炖约50分钟左右

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  中途看一下炖到汤汁快收干时加入一勺盐.

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  然后捡出配料弃之.营养丰富的黄豆炖猪蹄就做好了.你是喜欢黄豆还是猪蹄呢

• 最后一步
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  干饭人享受快乐时光的时刻来喽～嘿嘿

发布于 2024-04-04

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