#养生打卡#番茄虾丁口蘑泡饭
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
1块 、
海虾
6只 、
番茄
2个 、
口蘑
200克 、
西兰花
1小朵 、
葱花
适量 、
腌鸡胸肉料
、
食盐
1克 、
白胡椒粉
1克
、
小苏打
1克
、
湿淀粉（淀粉泡水）
1汤勺
、
调味料
、
料酒
1汤勺 、
白糖
1汤勺 、
生抽
1汤勺 、
食盐
3克 、
白胡椒粉
2克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鸡胸肉切片 用清水冲洗一下 放入碗中
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2/14
点击查看大图 鸡肉片中加入食盐 白胡椒粉 小苏打 抓拌至肉片上浆
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点击查看大图 淋入湿淀粉 抓拌均匀 腌制15分钟左右
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点击查看大图 海虾剥壳 去虾线 切成小段备用 口蘑洗净 切厚片 番茄切成小丁 西兰花 切成小朵 备用
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5/14
点击查看大图 葱白切成葱花 备用
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6/14
点击查看大图 炒锅烧热 放油 先下入口蘑翻炒 口蘑炒至断生 炒出水分 盛出备用
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7/14
点击查看大图 炒锅再次放油 下入葱花炒香 锅中炒出葱香味 下入虾丁 翻炒
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8/14
点击查看大图 虾丁炒至断生 淋入1汤勺料酒 翻炒去腥 加入番茄丁 炒至番茄出汤
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点击查看大图 炒出汤的番茄中 加入 1汤勺白糖 1勺生抽 炒匀 调料炒至融合 加入提前炒好的口蘑片 拌匀
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点击查看大图 锅中加入开水 水量与食材持平 大火煮沸汤中撒入食盐调味 加入西兰花 转中火煮2分钟左右 西兰花煮至断生 一片片下入鸡肉片鸡肉片入锅先不要搅动
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11/14
点击查看大图 肉片全部入锅后 撒入少许白胡椒粉
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12/14
点击查看大图 盖上锅盖 关火 焖1分钟左右 焖至鸡肉断生即可
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13/14
点击查看大图 米饭盛入大碗中 浇上番茄口蘑汤 即可
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
腌鸡肉片 加入小苏打 肉质会更嫩。 口蘑提前炒熟 比焯过水味道更鲜美 加水一定要加开水 水量只要刚刚没过锅内食材即可 鸡胸肉片 入锅后就可以关火盖上锅盖 用余热焖熟鸡肉 这样鸡肉的口感不会柴 喜欢吃汤汁浓稠的 可以在鸡肉片入锅后 淋入少许水淀粉勾芡 少量多次勾芡 直到汤汁浓稠即可。
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展开全部14个步骤
发布于 2024-03-31
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