酱卤鸡肝
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 秸秆剪去筋膜和血管，洗净备用
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点击查看大图 葱切段，姜切片备用
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点击查看大图 鸡肝冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉包
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点击查看大图 加入蚝油
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点击查看大图 加入鲜之绝鲜酱油
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点击查看大图 加入老抽
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点击查看大图 加入食盐
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点击查看大图 加入两勺腐乳汁，大火烧开
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点击查看大图 撇去浮沫，煮制约15分钟（鸡肝熟透）
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点击查看大图 捞出装碗
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点击查看大图 再倒入卤汤浸泡一小时以上，捞出装盘即可
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，酱卤鸡肝完成。感谢收看！
小贴士
1.鸡肝鸡剪去一管和筋膜，清水反复清洗至没有血水渗出，在冷水下锅。 2.我这里放入了腐乳汁，就没有再加糖，不喜欢的宝子，可根据个人喜好，适当添加白糖，也可将腐乳汁替换成红曲粉。 3.鸡肝煮制的时间不宜过长，这样会变硬，不好吃。可以用筷子扎一下，没有血水渗出，煮熟即可，关火捞出，放入碗中卤汤浸泡一小时以上更入味。
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发布于 2024-03-27
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