#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 总统酸奶油50克。
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点击查看大图 蛋黄3个。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入面粉和炼乳搅拌均匀。
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点击查看大图 分离好的蛋清加几滴柠檬汁搅拌，建议新手冷冻蛋白，把分离干净的蛋白放冰箱冷冻到周围有一圈冰渣子再打发。
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点击查看大图 蛋白搅打均匀加糖，糖分三次加。
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点击查看大图 第二次加糖。
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点击查看大图 第三次加糖。
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点击查看大图 提起打蛋器蛋白呈小弯勾就可以了，建议中低速打，打出来的蛋白感觉细腻。
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点击查看大图 打好的蛋白取三分之一放入蛋黄拌匀。
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点击查看大图 拌好的面糊倒入蛋白翻拌均匀。
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点击查看大图 提前准备好的模具周围围上一圈油纸底面也垫上油纸，因为是活底蛋糕模具外面还虽包上锡箔纸。
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点击查看大图 拌好的面糊倒入模具振出气泡。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱，烤盘加入三分之一的水，130°烤30分钟，转150°继续30分钟。
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点击查看大图 水浴法低温烘烤的蛋糕烤好不塌不回缩不开裂圆润饱满。
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点击查看大图 撕掉油纸美美哒！
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点击查看大图 放凉切开挺细腻的。
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最后一步
点击查看大图 非常不错，奶香味十足。
小贴士
只要蛋白打发好了蛋糕就基本成功了，建议新手冷冻蛋白用中低速打，蛋白不容易打过和更加细腻。糖不建议再减了我已经减到最低了。
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发布于 2024-03-25
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