#养生打卡#韭菜炒肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
韭菜
150克 、
梅花肉
100克
、
腌肉料
、
盐
1克 、
白胡椒粉
1克
、
小苏打
1克
、
姜丝
5克 、
生抽
2汤勺 、
老抽
1/2汤勺 、
料酒
1汤勺 、
调味用
、
食盐
2克 、
松茸鲜
1克
、
白糖
1/2勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪梅花肉 切成粗丝 肉丝加清水冲洗干净 控干水备用
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2/10
点击查看大图 肉丝中加入姜丝 食盐 白胡椒粉 小苏打
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3/10
点击查看大图 淋入2汤勺生抽 1/2勺老抽 1勺料酒 抓拌至肉丝上浆
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4/10
点击查看大图 肉丝中继续加入1勺玉米淀粉 拌匀后 淋入少许食用油 抓拌均匀 腌制10分钟左右
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5/10
点击查看大图 韭菜摘洗干净 切成大段 备用
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6/10
点击查看大图 炒锅烧热 放油 油热下入肉丝 大火快速翻炒 肉丝炒至断生 放入韭菜
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7/10
点击查看大图 韭菜入锅后 略翻炒一下 撒入食盐 松茸鲜 一点点白糖
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8/10
点击查看大图 保持大火翻炒片刻
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9/10
点击查看大图 炒至味道融合 韭菜断生 即可出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
肉丝用清水冲洗 能更有效去除血污 吃起来没有血腥味 腌肉时加入小苏打 会让肉质更嫩 韭菜洗净后 要控干水 再切 炒制的时候，全程大火 快速翻炒 。旺火才能锁住食材内部的水分 保持鲜嫩 炒韭菜 加一点点白糖 即可以提鲜又能避免烧心
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2024-03-23
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