麻辣鲜香毛血旺
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时间：30分钟
食材清单
金针菇，木耳
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午餐肉，豆皮
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鸭血，毛肚
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葱姜蒜，花椒
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油菜，干椒
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干辣椒，麻椒
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郫县豆瓣酱，香菜
烹饪步骤
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点击查看大图 三口晚餐，毛血旺+孜然素鸡+凉拌老虎菜+烤烧饼+大麦茶
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点击查看大图 备菜，其实这个菜挺多元的，在我心里像冒菜，所以配菜可以适当调整，毛肚，鸭血是基础，也有+鳝鱼和鱿鱼的，适当吧，我不喜欢忽略了，如果放，我想放在第十和第十四步够用。
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点击查看大图 备材
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4/20
点击查看大图 清洗改刀
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点击查看大图 改刀
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6/20
点击查看大图 改刀
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7/20
点击查看大图 焯水
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8/20
点击查看大图 焯水
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9/20
点击查看大图 加料酒或者花雕焯水
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10/20
点击查看大图 焯水
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11/20
点击查看大图 炒香，这步骤以后入锅喜欢口味重些，可以加火锅底料，个人不喜欢牛油忽略了，还有醪糟也省略了。然后加水生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，咕嘟咕嘟，捞出残渣
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12/20
点击查看大图 煮
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13/20
点击查看大图 入盘
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14/20
点击查看大图 放盐一勺，味精半勺，再放肉煮如图
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15/20
点击查看大图 煮，
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16/20
点击查看大图 烫
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点击查看大图 入盘
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点击查看大图 撒料
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点击查看大图 淋热油，这里有人用香油或者菜籽油，我用的花生油，撒香菜或者香葱
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最后一步
点击查看大图 香迷糊了
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展开全部20个步骤
发布于 2024-03-22
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