#女神野餐记#土家酱香饼辣而不辛,甜而不腻
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
揉面:
、
高筋面粉
208克 、
低筋面粉
50克 、
开水
90克
、
常温水
90克
、
盐
2克 、
调酱:
、
豆瓣酱
1勺 、
黄豆酱
2勺
、
番茄酱
2勺 、
蚝油
半勺 、
白砂糖
半勺 、
番薯淀粉
1勺
、
水
1勺 、
葱花
3根 、
白芝麻
1勺 、
猪油
1勺 、
以上配件做出来5个挤子,5张酱香饼!
烹饪步骤
-
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点击查看大图 第一步揉面,我用的是200克高筋面粉,50克低筋面粉,2克的盐混合在一起后一分为二,然后分别用90克开水烫一半的面粉,90克的常温水烫另一半的面粉。边倒边用筷子搅一搅成面絮状,然后再把他们搅在一起,揉成面团,揉出来的面团手感是很柔软的!
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点击查看大图 第二部是调酱,大蒜洋葱各20克搅碎,郫县豆瓣酱一勺,普宁黄豆酱两勺,番茄酱两勺,一点蚝油一点白糖,加点番薯粉和水,也是搅碎。不粘锅倒点油放洋葱大蒜,再下调好的酱,这个酱闻着就香!
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3/4
点击查看大图 接下来一勺面粉一勺猪油一点点盐搅拌均匀就是油酥了。面团擀开后切分几刀,抹上油酥,交叉对折过来,最后这块我特意切大块,就是为了最后可以把它们包裹起来的!
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最后一步
点击查看大图 先擀平擀薄放旁边。用不粘锅倒多点油,面皮是擀得越大越好,我的锅小了,趁着不热用手捏一些褶皱出来!上面也要继续抹点油。翻个面,再煎多一会就可以出锅了。煎好的饼抹上刚才调好的酱,再撒点白芝麻香葱,看起来不错,很有食欲哦!外面5块钱一口袋的酱香饼,在家可以做5口袋,关键还是用的油比较安全,吃着放心!喜欢我的视频记得关注好有食玉,我们下次再见!
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展开全部4个步骤
发布于 2024-03-17
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