牛奶吐司面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油和盐外,所有材料放入厨师机搅拌盆内,先放液体和酵母粉,搅拌均匀后放入粉类。开启1档,搅拌成团后,换为3档。
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点击查看大图 出粗膜后放入室温软化的黄油和盐,换1档待面团吸收黄油。
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点击查看大图 开3档5分钟,4档8分钟,转3档3分钟,看面团状态,取出一块,看是否能拉出薄膜。
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点击查看大图 揉好面后,将面团放到容器中,盖上保鲜膜发酵至2倍大
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点击查看大图 发酵好的面团排气,分为250g和275g,250g的做方形吐司,275g的做猫咪吐司。250g的面团滚圆,擀成长形,自上而下卷起,松弛10分钟;再擀成长条,自上而下卷起,放入正方形吐司模具中。
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点击查看大图 275g的面团松弛10分钟,整理成接近猫咪模具的形状,放入猫咪吐司模具
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点击查看大图 放入烤箱发酵,温度35度,时间1小时,烤箱内放一盘40度左右的温水
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点击查看大图 烤箱上下火210度预热,预热好后,上火150下火200度烤25分钟。烤箱温度和时间根据自己的烤箱调整。
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点击查看大图 烤后放到晾网,待自然冷却后切片。
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最后一步
点击查看大图 小朋友超喜欢的猫咪吐司
小贴士
1、这次做了两个吐司,一个正方形一个猫咪形状。 2、这次做的面包的含水量低,下次增加液体比例试试。 3、不同的高筋粉吸水量不同,要看面团状态,适当调整。
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发布于 2024-03-16
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