薄皮馅饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面团：
、
面粉
350克 、
室温水
210克
、
酵母
1克 、
食用油
1勺约10克 、
馅料：
、
猪肉馅
350克
、
虾仁
5个 、
小葱
3根 、
老抽
1勺 、
生抽
1勺 、
五香粉
适量 、
花椒粉
1小勺
、
盐
适量 、
香油
1大勺 、
食用油
1大勺 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 加入室温水、酵母、油，和成面团（没有干粉即可）
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2/10
点击查看大图 封上保鲜膜，静置20分钟后
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3/10
点击查看大图 准备肉馅，虾仁、小香葱（做虾饼剩了点马蹄，也扔进去了）食材可根据喜好调整
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4/10
点击查看大图 加入所有调料，搅拌均匀上劲
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5/10
点击查看大图 静置后面团揉面一分钟，表面光滑后分成6份，将边边收一下，滚圆，6个都做好后保鲜膜封好放置30分钟（分开放，以免粘连）
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6/10
点击查看大图 将剂子擀圆，包入肉馅，表面抹一层油，放入冰箱冷藏过夜（冷藏过夜会使面团的延展性增加到最大）
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7/10
点击查看大图 吃之前将饼擀开擀薄，饼很薄不好拿，借助擀面杖挑起
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8/10
点击查看大图 饼铛放油两年煎金黄即可（中间起大泡就表示熟了，饼很薄，几分钟就熟了）
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9/10
点击查看大图 也可以放烘焙纸上擀好，逐层隔开，放入保鲜袋冷冻，变成自制速冻馅饼，随吃随做
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最后一步
点击查看大图 切块即可食用
小贴士
面团加入食用油会增加面皮湿润度，凉了也不会发干，冷藏后面皮的延展性非常好，可以擀得很薄。和面不用较劲，第一遍和到无干粉，放20-30分钟后揉一分钟，分好份再等30分钟，然后就特别容易擀开了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2024-03-14
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