油炸土豆片

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  土豆削皮清洗干净

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  切片，用清水淘洗淀粉。

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  一锅水烧开放少许盐

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  切片洗净的土豆片放锅内煮开后3分钟

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  倒出再次用冷水洗净淀粉

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  沥干水后放簸箕或筐内晾晒数日

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  晾干后即可收袋装好，可以储备很长时间，一两年都可以。

• 最后一步
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  放热油锅内炸酥，吃多少炸多少，吃不完的存储慢慢吃。

小贴士

1.土豆放盐水里煮过，所以炸出来已经有淡淡的咸味了，咸味不够或想吃辣，炸好后可以撒椒盐或辣椒面。 2.晾晒的土豆片如果有黑斑是淀粉没洗干净的缘故，只是色泽不好看但不影响口感。 3.做法简单但晾晒需要时日，所以可以一次多做点放着慢慢吃。

发布于 2024-03-13

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