腌笃鲜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 春笋沿着外皮竖着浅划一刀,剥下外壳,切掉尾部的老根,切滚刀块。(这个时候的春笋最为鲜嫩脆爽,不需要焯水去除涩味)
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2/5
点击查看大图 金字淡咸肉、排骨分别加料酒、葱、姜冷水下锅焯水,水开撇去浮沫捞出。
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3/5
点击查看大图 砂锅内咸肉微微煸出香味,再倒入开水。放排骨滚开后转中小火笃30分钟。(水尽量一次加足,以免中途加水冲淡鲜味。这一步是汤底浓白的关键)
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4/5
点击查看大图 开盖后放春笋,小火慢笃20分钟左右,出锅后盛出。
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最后一步
点击查看大图 开吃
4/5
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发布于 2024-03-07
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨