松软酸甜的苹果面包~保姆级教程,赶紧码住!
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
主面团
、
高粉
400克 、
干酵母
4克
、
盐
3克 、
糖
42克 、
鸡蛋
68克 、
牛奶
215毫升 、
黄油
40克 、
苹果切片
12片(2㎜/片)
、
盐
3克 、
水
800克 、
苹果酱
、
苹果丁
500克
、
水
适量 、
冰糖
80克 、
柠檬汁
10克 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 准备好所有材料。除黄油和盐之外所有材料。
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2/15
点击查看大图 二档一分钟使液体与粉类充分融合。
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3/15
点击查看大图 五档搅拌至无干粉状态。
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4/15
点击查看大图 加入盐搅拌均匀。
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5/15
点击查看大图 加入黄油搅拌均匀至手套膜。
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6/15
点击查看大图 揉好的面团收圆醒发约两倍。
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7/15
点击查看大图 苹果切成约2㎜的薄片,用锋利的刀去切。不然就像我这种,有的偏厚有的偏薄不太均匀。
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8/15
点击查看大图 放到盐水中浸泡,盖保鲜膜放冷藏备用。
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9/15
点击查看大图 制作苹果酱:苹果削皮切小块倒入少量水加冰糖中火不停翻拌。
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10/15
点击查看大图 翻拌至无水分后加入柠檬汁翻拌无水分后凉凉备用。
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11/15
点击查看大图 醒发好的面团分成同等12份收圆松弛15分钟。
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12/15
点击查看大图 擀圆包入馅料,收口捏紧,再次醒发1.5倍大。
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13/15
点击查看大图 醒发好的面团刷表面牛奶,放上苹果片。
-
14/15
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上180度下150度16分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 美味的苹果面包就完成啦~
小贴士
本配方为12个苹果面包 可根据需求增减配方量
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2024-03-07
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