软糯家常茄子
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时间：30分钟
食材清单
茄子
两颗 、
胡萝卜
半根 、
西红柿
一颗 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
5瓣 、
盐
适量 、
糖
2克 、
番茄酱
适量 、
味精（鸡精）
少许
、
生抽
适量 、
食用油
适量 、
淀粉
适量 、
面粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 将茄子去皮切开撕成大块，撒一些盐杀水半小时（如果时间来不及这一步可以省略）胡萝卜西红柿切块，葱姜蒜切碎
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点击查看大图 一半淀粉，一半面粉撒在茄子上抓拌均匀
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3/14
点击查看大图 油温七八成热，下入茄子炸至焦黄，不要炸太长时间，不然容易炸干炸硬
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4/14
点击查看大图 重新烧油7成热爆香葱姜蒜
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5/14
点击查看大图 倒入西红柿，翻炒至5成熟
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6/14
点击查看大图 挤入番茄酱，和白糖，比例也是1比1
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7/14
点击查看大图 倒入胡萝卜继续翻炒
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8/14
点击查看大图 加入盐
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9/14
点击查看大图 味精或鸡精，生抽
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10/14
点击查看大图 倒入调好的淀粉水，这一步是为了茄汁浓郁，入味
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11/14
点击查看大图 稍微煮一下倒入炸好的茄子
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12/14
点击查看大图 翻炒均匀
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13/14
点击查看大图 就可以装盘了，也可以在出锅前撒上蒜末增香
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最后一步
点击查看大图 软糯的茄子就做好啦
小贴士
我们不知道量可以边做边尝味在调量，因为每个人的口味是不一样的所以我没有写具体的克数，这里请大家见谅
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展开全部14个步骤
发布于 2024-03-06
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