简易版一锅出
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
2个 、
芸豆
500克 、
盐
1小勺 、
生抽
1大勺 、
耗油
1勺 、
老抽
1小勺 、
花生油
适量 、
猪肉
一小块 、
花椒粗粉
适量
、
大葱段
4段
、
面粉
500克 、
酵母
5克 、
糖
10克 、
水
300克 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 将面粉，糖，酵母，水，按比例和好，柔成光滑面团，室温醒发1小时，1小时后擀成1厘米厚的薄片，洒上小许盐，用擀面杖压平，倒上花生油涂抹均匀，卷成4指宽的面卷，用刀切成三指宽的小段，揪着面块的末切口的两端向两头拉伸然后旋转扭成图片上的形状，全部做好盖上保鲜膜让其继续醒发。
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2/4
点击查看大图 准备食材，土豆切大块，芸豆掰成小段，肉切片，葱切片即可。
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3/4
点击查看大图 起锅烧热倒入花生油，放入肉片翻炒，放入葱片，倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒倒入土豆块和芸豆段继续翻炒加入花椒粗末，翻炒后加入没过食材的开水，加入1小勺盐（这里可以根据自己的口味调制咸淡）。
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最后一步
点击查看大图 锅中水烧开，大火五分钟，放入提前做好的花卷，平摆在菜上，盖上锅盖，改中火炖十分钟汤汁收至浓稠即可，中途可以晃动锅，以免土豆粘锅糊底。
小贴士
花卷提前做好，醒发的效果好。炖的过程中采用晃动的方法，不要翻炒，花卷始终在菜的上方。根据食材和放水的多少调整炖菜的时间，汤汁收至浓稠即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-03-04
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