低糖提拉米苏
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
马斯卡彭奶酪
200克
、
鸡蛋黄
2个
、
白糖
20克 、
代糖
20克 、
吉利丁片
1片(5克)
、
奶油
250克 、
咖啡力娇酒
50ml
、
咖啡液
45ml
、
手指饼干
一袋
、
可可粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 食材大全:手指饼干就是↖左上那个红袋子,一袋是两包,我这次用了一包。咖啡酒是黑色那个小瓶子,一瓶50ml。奶油250ml。吉利丁片一片5g。白糖、代糖各20g。鸡蛋黄2个,常温即可。马斯卡彭奶酪200g。
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点击查看大图 吉利丁片切小点,冷水浸泡。
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点击查看大图 白糖和代糖用30毫升水煮开,小火沸腾状态、糖粒全部融化均匀。
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点击查看大图 两个鸡蛋黄打散。
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点击查看大图 煮沸的糖水冲入蛋黄液,边冲边搅拌。
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点击查看大图 随后换打蛋器施展魔法,两个鸡蛋黄变成满满一碗。(就打成颜色变浅,细腻蓬松。)
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点击查看大图 咖啡液45毫升+咖啡酒50毫升混合均匀
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点击查看大图 手指饼干正反浸泡一下放入蛋糕底
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点击查看大图 奶酪打匀
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点击查看大图 分两次加入刚才的蛋黄糖液,每次都充分打匀。
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点击查看大图 打好啦!
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点击查看大图 泡好的吉利丁片倒掉多余冷水,隔水加热直至融化。
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点击查看大图 将吉利丁液加入奶酪蛋黄糊
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点击查看大图 奶油250毫升打发
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点击查看大图 小尖尖不倒就ok
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点击查看大图 混合的蛋黄糊+奶油,分两次混合均匀。
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点击查看大图 一层饼干一层混合糊糊
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点击查看大图 再来一层饼干,还剩点杏仁脆片,顺手放进去吧。当然,这一步完全不重要。
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点击查看大图 最后倒入剩余糊糊,冰箱静置过夜。
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点击查看大图 撒可可粉,这是我最不喜欢的步骤…因为无论如何都会撒在外面…
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最后一步
点击查看大图 按照你喜欢的样子给表面装饰一下就好啦!
小贴士
注意哦,这是6寸圆形模具的数据。
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展开全部21个步骤
发布于 2024-02-29
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