经典川菜|回锅肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 新鲜二刀肉买回家洗干净
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2/12
点击查看大图 凉水加入锅内,加花椒和辣椒
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3/12
点击查看大图 水量要稍稍没过肉,再加入少量料酒去腥,水烧开后煮约20-30分钟
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4/12
点击查看大图 焯熟后的肉放凉一点就可以切薄片
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5/12
点击查看大图 蒜苗斜刀切段
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6/12
点击查看大图 拿出一袋金宫回锅肉调料备用
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7/12
点击查看大图 锅内下入清油 7,8成热的时候下入回锅肉片
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8/12
点击查看大图 炒至肉片发卷后倒入回锅肉调料
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9/12
点击查看大图 先下入蒜苗头炒软
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10/12
点击查看大图 再混入蒜苗叶翻炒
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11/12
点击查看大图 趁着锅气还足,出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 一道鲜香下饭,滋味绵长的回锅肉就做好了!
小贴士
1、回锅肉可以用二刀肉,也可以用五花肉炒! 2、蒜苗用包菜和苕皮代替,味道也很绝。
4/12
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发布于 2024-02-29
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