#快速GET丰盛春节家宴#鸡
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食材清单
烹饪步骤
发布于 2024-02-26
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葱烧腐竹是典型的山东菜,按这个方法做,不用海参,腐竹也照样好吃,比葱烧海参还好吃! 食材: 食用油40克 京葱30克 姜片10克 水发腐竹360克 水发黑木耳60克 生抽10克 清水100克 黄酒10克 盐3克 白糖5克 白胡椒粉1克 水淀粉33克 香油3克 制作方法: 1、锅中倒油和京葱丁,中火煸至葱起焦边 2、加入姜片煸至京葱成浅咖色 3、下入水发腐竹煸炒出香气 4、下入水发黑木耳、生抽翻炒均匀 5、倒入两汤勺清水、黄酒、盐、白糖、白胡椒粉翻炒均匀,盖上锅盖中火焖1分钟 6、淋入水淀粉,将水淀粉炒至光亮、透明、完全包裹在食材上 7、最后淋入香油翻炒均匀即可盛出 小贴士: 1、没有黄酒可以用料酒代替 2、这道菜炝锅后,可以加点火腿肠或者肉片,味道会更香 3、水淀粉由玉米生粉3克,加清水30克调制而成东哥的茶系慢生活