黄金鸡汤面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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鸡肉焯水，放入罐子内
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往罐子放入盐，水，红枣，枸杞，虫草花，生姜片。水覆盖住鸡肉即可，太多则可能不香。盐可适量调节。
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点击查看大图 盖好罐子和压力锅，选择鸡肉档位约30到40分钟
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点击查看大图 如图，鸡汤做好了，汤汁清澈而呈黄金色，香气四溢，色香而味美！
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点击查看大图 观察一下鸡肉，呈现金黄色，肉质清晰干净而富有诱惑力！金黄色源于虫草花。蘸一下背景中的密制调料再送入嘴中，瞬间，你的烦恼，焦虑，名利，都忘到九霄云外！
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点击查看大图 密制酱料，使用冰冻住的小米辣(注意是冰冻住的)，大蒜，生姜，全部拍碎再切烂。放入生抽，白醋，香油和花椒油即可！关键点在于冻住的辣椒和拍碎两个点。
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点击查看大图 龙须面，煮熟，捞出，放入黄金色的鸡汤中，如图。此时，可根据个人口味适量再加入一点盐！注意一定得是龙须面，宽面和手工面不是很入味！
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最后一步
点击查看大图 最后，再欣赏一块鸡肉！
小贴士
1.需要制作鸡汤，蘸酱和煮龙须面。蘸酱用于吃鸡肉用。 2.需要使用陶瓷炖罐和电压力锅 3.为了使鸡汤更鲜美，鸡肉更软烂，建议使用压力锅45分钟档位。 4.此种做法做出来的鸡汤面，汤汁清澈，味道鲜美，香气四溢，并且含有大量的鸡肉而没有任何添加剂！性价比超高远远优于外面店里的鸡汤面！ 5.本方法各种材料用量为单人份，可根据需求而更改。 6.小米辣使用冰冻过的，是因为冰冻后，植物的细胞壁被破坏，细胞中的物质彻底释放出来，因此鲜辣椒的清香味更浓郁！
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展开全部8个步骤
发布于 2024-02-25
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