茶点|草莓酱、巧克力香蕉薄披萨&缤纷草莓薄披萨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
草莓酱食材
、
草莓
1000克 、
白砂糖
3小勺 、
巧克力香蕉薄披萨
、
巧克力豆
15颗左右 、
香蕉
1根 、
原味卷饼皮
1张
、
鸡蛋
1.5个 、
芝士碎
60克
、
植物油
少许 、
缤纷草莓薄披萨
、
新鲜草莓
5颗
、
草莓酱
适量 、
原味卷饼皮
1张
、
鸡蛋
1.5个 、
芝士碎
60g
、
植物油
少许 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 制作草莓酱:草莓去蒂盐水浸泡半小时,洗净放入大碗,撒3小勺白砂糖,封上保鲜膜腌制3个小时;
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2/6
点击查看大图 倒入小锅,因为腌制时已经出汁,可以不用另加清水,直接开小火煮,用木勺压成大块煮出果汁,待草莓煮软再捣碎,期间会渗出泡沫,用小勺捞出备用(这时草莓肉会稍微发白,属正常现象),不停搅拌果酱防止糊锅,至稍微粘稠再将打出的泡沫倒回锅内搅拌均匀(泡沫是精华),不断搅拌至完全粘稠关火,盛出放凉即可;
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3/6
点击查看大图 制作两款薄披萨步骤如下:没有披萨模具可以裁一张方形锡纸盖在比饼皮稍大的盘子上定形,沿着圆形捏出披萨烤盘形状;
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4/6
点击查看大图 各放入一张饼皮,摆上切片的草莓片和香蕉片,接着放入刚刚制成的草莓酱和88%可可的巧克力豆;每个披萨倒入1.5个鸡蛋蛋液,摊开;各撒上适量芝士碎;
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5/6
点击查看大图 放入烤箱,以上下火200℃中层各烤16分钟,再转180℃烤1~2分钟上色即可,稍微放凉食用。
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最后一步
点击查看大图 草莓酱、巧克力香蕉薄披萨&缤纷草莓薄披萨成品图。
小贴士
1. 草莓酱吃不完可以装进带盖的玻璃罐子封存冷藏,建议在一周内食用完。 2. 巧克力豆建议用80%以上的可可含量巧克力,低糖不易氧化。
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展开全部6个步骤
发布于 2024-02-25
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