清蒸黄花鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼洗净去腮去内脏
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点击查看大图 去头,去尾,中间段从背上划两刀
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点击查看大图 戴上一次性手套,把放在盘中的葱姜丝,盐,花雕酒抓匀抓碎,抓出葱姜汁
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点击查看大图 把鱼身上每个部位用刚才的葱姜汁按摩后,装盘腌制半小时
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点击查看大图 鱼表面抹少许猪油,整出来会更嫩,没有也可以不抹,上锅,水开蒸10分钟,切记先空盘看看蒸锅能不能放下,我是下锅前发现盘子用大了,又换了个小点的盘子
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点击查看大图 揭锅,倒出盘中多余的蒸馏水,捡去表面的葱姜丝扔掉
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点击查看大图 放上事先切好的葱姜丝,辣椒丝,如果时间充足事先切好用水泡半小时,葱丝泡水后弯弯形状更好看
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点击查看大图 锅中放少许花生油加热,至微微起烟,才能保证油温
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点击查看大图 热油浇到葱丝上,听到滋啦滋啦的响声,随即闻到葱姜的香味
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最后一步
点击查看大图 浇上蒸鱼豉油,就可以开动了。
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发布于 2024-02-24
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