生椰拿铁巴斯克-超美味！
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时间：30分钟
食材清单
巴斯克：
、
奶油奶酪
200克 、
砂糖
25克 、
炼乳
20克 、
鸡蛋
2个 、
蛋黄
1个 、
淡奶油
40克 、
酸奶
140克 、
玉米淀粉
8克 、
生椰拿铁淋面：
、
淡奶油
100克 、
椰浆
60克 、
蛋黄
1个 、
椰子粉
40-50克 、
咖啡粉
4克
、
吉利丁片
5克
烹饪步骤
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点击查看大图 奶酪和酸奶一起放入容器中，浓稠酸奶哦！
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点击查看大图 用刮刀把大块奶酪刮开
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点击查看大图 放入60度左右温水锅中隔水加热，不停地搅拌。
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点击查看大图 搅拌至细腻加入糖和玉米淀粉搅拌均匀
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点击查看大图 加炼乳搅拌顺滑
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点击查看大图 分三次加入蛋液，每次都需要搅拌融合。
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点击查看大图 做后加淡奶油搅拌均匀
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点击查看大图 六寸模具放纸托
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点击查看大图 把芝士糊筛入模具里
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点击查看大图 冬天室内温度低芝士糊比较厚，用刮刀刮就可以了过筛了。
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点击查看大图 轻震入炉烤
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12/28
点击查看大图 烤箱倒数第二层，平炉：210度烤25-28分钟，上色满意盖锡纸。风炉：200度预热，180度烤25-28分钟。
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点击查看大图 观察烤箱上色状况，这个颜色可以了。
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点击查看大图 我是平炉烤15分钟盖锡纸的
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点击查看大图 出炉啦！这就是原味巴斯克蛋糕。在这个原味基础可以再加上各种口味的慕斯糊就是不同口味的巴斯蛋糕。晾凉后做生椰拿铁慕斯糊倒入原味蛋糕体上凝固即可。
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点击查看大图 生椰拿铁淋面制作：准备好材料，吉利丁片凉水浸泡备用。
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点击查看大图 其他材料全部倒入融化锅中
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 隔水加热60度左右，搅拌细腻光滑。
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点击查看大图 加入泡好的吉利丁片
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点击查看大图 搅拌融化后移出，生椰拿铁慕斯就做好啦！
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点击查看大图 倒入晾凉的原味巴斯克蛋糕上
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点击查看大图 轻震放入冰箱冷藏两个小时左右，凝固后抖巧克力粉即可。
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点击查看大图 冷藏2小时后凝固好了
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点击查看大图 抖巧克力粉
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点击查看大图 生椰拿铁巴斯克就完成啦！
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点击查看大图 可以再抖一点椰子粉
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最后一步
点击查看大图 美味！
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展开全部28个步骤
发布于 2024-02-18
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