#家乡年味 鲜才够味#口蘑素什锦
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 口蘑洗净 切成厚片 黄瓜切成菱形片 腐竹提前泡软 切成菱形块 木耳泡发 剪去根部 洗净备用
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点击查看大图 胡萝卜削皮 切成菱形片 葱白切块 大蒜切成蒜片备用
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3/10
点击查看大图 开水锅中 加入1小勺食盐 先放入木耳 焯烫30秒 再放入腐竹继续烫30秒 烫熟的木耳和腐竹捞出 控干水备用
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4/10
点击查看大图 炒锅烧热 放油 倒入口蘑片 大火快速翻炒 炒出口蘑的水分 口蘑炒塌 炒至断生 盛出备用
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点击查看大图 锅中再次淋油 下入葱蒜 炒香 锅中炒出葱香味 下入胡萝卜片 翻炒至断生 胡萝卜炒熟 放入 黄瓜片 木耳和腐竹
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6/10
点击查看大图 食材略翻炒片刻
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点击查看大图 翻炒至黄瓜片断生 加入提前炒好的口蘑片 翻炒均匀
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点击查看大图 食材炒匀 加入少许白糖 淋入1汤勺太太乐鲜鸡汁 翻炒至调料融合撒入3克食盐
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点击查看大图 略翻炒至味道融合 即可出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
口蘑要切成厚片 炒熟后口感更好 。 配菜类的入锅后 要快速翻炒 缩短翻炒的时间 才能保持黄瓜片的爽脆口感 加入白糖是为了提鲜和融合味道 所以一点点即可 不吃可以不放。 腐竹要提前浸泡 要完全泡软才切块 炒制。
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发布于 2024-02-17
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